Desde el Instituto de Control de Alimentación y Bromatología (ICAB) realizaron un llamado de alerta para concientizar sobre el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), una enfermedad grave que puede prevenirse con simples medidas de cuidado.
El SUH se caracteriza por el daño agudo de los riñones y afecta principalmente a niños de 6 meses a 5 años, adultos mayores e inmunosuprimidos. Es causado por la bacteria Escherichia coli productora de toxina Shiga, presente en carnes, leche sin pasteurizar, agua contaminada y alimentos mal lavados.
Síntomas comunes:
- Diarrea intensa y con sangre.
- Dolor abdominal, fiebre y vómitos.
- Manchas rojas o hematomas en la piel.
- En casos graves, insuficiencia renal que requiere diálisis.
Consejos preventivos fundamentales:
- Cocinar las carnes completamente, especialmente las preparaciones con carne picada.
- Lavar frutas y verduras con agua segura y desinfectarlas.
- Asegurar la higiene de manos antes de preparar alimentos.
- Separar alimentos crudos de cocidos y mantenerlos refrigerados adecuadamente.
El SUH es prevenible si se toman medidas de higiene y cuidado en la manipulación de alimentos. Para más información, podés comunicarte al ICAB: 0343-4343980 o por mail a icab@entrerios.gov.ar.
Prevenir es la mejor forma de cuidar la salud de nuestras familias.